حساسیت به نیمرو
با سلام و عرض ادب خدمت کاربران مهارتو“حساسیت به نیمرو”
آلرژی یا حساسیت به تخم مرغ و یا تخم سایر پرندگان مانند اردک، غاز
، بلدرچین، کبک و یا شترمرغ شامل واکنش های آسیب رسان سیستم
ایمنی بدن در کودکان و بزرگسالان بوده که در مقابل پروتئین های
موجود در تخم مرغ ایجاد می شود.
من در این مقاله با حساسیت تخم مرغ همراه شماهستم. سپاسگذارم.
شیوع آلرژی به تخم مرغ
آلرژی و حساسیت به تخم مرغ بعداز آلرژی به شیرگاو به عنوان
شایع ترین آلرژی در کودکان به شمار می آید. تخمین زده می شود
شیوع آلرژی به تخم مرغ در کودکان حدود ۰/۵ تا ۲/۵ درصد باشد.
آلرژی به سفیده تخم مرغ در بزرگسالان و بالغین نیز قابل توجه می باشد.
پروتئین های حساسیت زای (آلرژی زای) سفیده و زرده تخم مرغ
پروتئین های حساسیت زای مختلفی در تخم مرغ وجود دارد. اما
شایع ترین پروتئین های آلرژی زا در سفیده تخم مرغ عبارتند از: اُوآلبومین (Ovalbumin)، اُوُترانسفرین (Ovotransferrin)، اُوُموکوئید
(Ovomucoid) و لیزوزایم (Lysozyme).
شایان ذکر است با وجود آنکه اُوآلبومین بیشترین پروتئین موجود در
سفیده تخم مرغ محسوب می گردد اما آلرژی زا ترین پروتئین در تخم مرغ
اُوُموکوئید می باشد. همچنین پروتئین اُوُموکوئید برخلاف سایر پروتئین های
فوق الذکر خصوصیات حساسیت زایی خود را حتی پس از حرارت دادن نیز
از دست نمی دهد!
زرده تخم مرغ نیز حاوی مواد حساسیت زا مانند آلفا لیوتین
(Alpha-livetin)، ویتلنین (Vitellenin) و یا آپوپروتئین B می باشد.
اما آنچه که مطالعات تحقیقاتی نشان داده است مواد آلرژی زای زرده
تخم مرغ آلرژی زایی کمتری نسبت به پروتئین های سفیده تخم مرغ دارند.
چرا بعضی ها به تخم مرغ و گندم حساسیت دارند؟
آلرژی‌ها و حساسیت‌های غذایی می‌توانند به‌صورت پنهان و مخفیانه
پیشروی کنند و به مریض شدن ما منجر شوند. علائم رایج و واضح این مشکلات، طیف وسیعی را از سردرد تا نفخ شامل می‌شوند، اما گاهی اوقات
هم حتی تا یکی دو روز خودشان را نشان نمی‌دهند. در ادامه با بعضی از
مواد غذایی آشنا می‌شویم که می‌توانند باعث مشکلات مختلف، از نوسانات
خلق و خویی تا بیماری‌های قلبی، شوند.
تاریخچه
آلِرژی یا حَسّاسیَت، (به انگلیسی: Allergy) واکنش افراطی سیستم ایمنی
بدن نسبت به عوامل گوناگون است. کسانی که دچار حساسیت هستند،
دارای دستگاه ایمنی فوق هوشیار هستند که نسبت به مواد ظاهراً بی‌ضرر
موجود در محل زندگیشان، واکنشی بیش از حد معمول نشان می‌دهند.
منبع: ویکی پدیا
برای بقیه دیدن مطالب مهارتو به قسمتهای زیر مراجعه کنید. منبع : مهارتو