غذا چی درست کنم؟

با سلام و سپاس از حسن انتخابتون…
ما در سایت مهارتو قصد داریم اطلاعاتی در مورد اینکه “غذا چی درست کنم؟” به شما بدهیم.با ما همراه باشید.

امان از غذای شام و ناهار..

یکی از دوستام موقع غذا درست کردن که میشد،میگفت کاش جای غذا یه قرصی چیزی بود آدم می خورد که دیگه این همه وقت برای درست کردن غذا و خوردنش نذاره ..

از تنبلیش بود…

به من باشه و وقت داشته باشم، کولاک می کنم تو غذا پختن..

فک کن غذا..

خوشمزه ترین و جذابترین پدیده این دنیا

البته خب هنر غذا پختن و آشپزی رو همه ندارن که ..

یکم خلاقیت و یکم حوصله داشته باشی،چه کارائی که می تونی برای غذا انجام بدی..

خیلیام که راحتن دیگه..

غذارو از بیرون سفارش می دن..

آخرین غذایی که بیرون بودم و خوردم، لوبیاپلوی معنوی بود..جاتون خالی ، غذای خوشمزه ایی بود..

یه غذای ساده …

خیلی قبل تر، برای درست کردن غذا رجوعم به همون دستور غذاهای همیشگیمون بود..زرشک پلوئی، خورشت قیمه بادمجونی، قورمه سبزی، عدس پلو و باقالی پلو و …

ماشالا تنوع غذامون بالاس..

اصلا پلوهارو کنار بذاریم، کلی غذا هست که میشه درست کرد..

انواع خوراک، غذاهای نونی و …

اینکه چه غذایی درست بکینم به خیلی از چیزا بستگی داره؟

به بیان دیگه اینکه نوع غذا، مواد غذایی؛ نوع پخت و حتی رژیم غذایی که داریم توی این موضوع که چه غذایی درست کنیم؛ موثره..

نوع مواد غذایی در پخت

اصل مهم در آشپزی و پخت غذا،حفظ ارزش مواد غذایی مورد استفاده می باشد.ما از مواد غذایی مختلفی استفاده میکنیم:

انواع گوشت ، سویا ،ذرت ، انواع آجیل و حبوبات ،میوه ها و سبزیجات و انواع ادویه جات..

به هر حال هر کدوم از این مواد توی یکی از دسته های مواد غذایی زیر قرار میگیرن :

کربوهیدراتها ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چربی ها و آّب

در واقع یه غذای مناسب ، غذایی هست که به اندازه کافی و موردنیاز این مواد رو برای بدن تامین بکنه..به زبان دیگر غذایی که ما می خوریم ترکیبی از این مواد هست که نیاز انسان برای رشد و فعالیت و حرکت و حتی بیماری ها رو تامین میکنن..

و لازمه که بدونیم یه فرد سالم به همه این گروه های غذایی نیاز داره و هیچکدوم قابل حذف نیست..

ولی خب بسته به میزان کالری و انرژی این گروه ها ، مقدار مصرفشون توی غذایی که میخوریم متفاوت هست..

مثلا ما غلات رو بیشتر مصرف میکنیم ؛یعنی توصیه غذایی مصرف بیشتر این گروه از مواد غذایی هست..

گروه بعدی که مصرف بیشتری داره؛ گروه میوه و سبزیجاته..و گروه آخر که منبع مهم تامین انرژی و ویتامینه و مصرفش به علت حجم بالای کالری باید به اندازه باشه، گروه گوشت و پروتئین هست..

حالا خب چربی و شیرینی هارو هم که خودتون بهتر ازمن میدونید توی مصرفشون باید ملاحظه کرد..

البته خب خود این چربی ها و شیرینی ها هم انواع سالم و ناسالم دارن..

مثلا انواع روغن های گیاهی و حیوانی و همچنین انواع شیرین کننده ها..که واقعا مطالعه و تحقیق در موردشون اصلا ضرر نداره..

غذا چی درست کنم؟

معرفی گروه های مواد غذایی

اگه موافق باشین از گروه غلات شروع کنیم..

گروه نان و غلات که شامل : انواع نان با غلاتی مثل گندم و جو و مهمتر: جوی دوسر ؛ برنج ؛ و انواع ماکارونی که حالا متفاوتن دیگه : رشته های پلویی و آشی و فرنگی و حتی ورقه های لازانیا …. غذایی که شامل این گروه از مواد غذایی باشه انرژی بدن رو تامین میکنه و شامل انواع مختلف ویتامین ها و مخصوصا فیبر هست..
گروه غذایی بعدی ، گروه میوه و سبزیجاته .. که املاح و ویتامین های موردنیاز بدن رو تامین میکنه..
گروه گوشت هم که شامل انواع ماهی ، گوشت قرمز ، گوشت انواع ماکیان و تخم مرغ و حبوباته…مواد غذایی این گروه منبع غنی روی ، آهن و خیلی از ویتامین ها هستن..
گروه لبنیات که شامل شیر و ماست و پنیره که منبع مهم کلسیم هستن.
و گروه متفرقه که شامل همون چربی و شیرینی و خوراکی های تقریبا بی خاصیته ..حالا میگم بی خاصیت مثلا یه ماده غذایی مثل سس بی خاصیته ولی خب عسل پر از خاصیت..

حالا یه غذای مناسب برای هر کسی ، غذایی هستش که از همه این گروه هایی که حرفشو زدیم، ترکیبی به تعادل باشه..

حالا البته من معتقدم هر کسی خودش بهتر می تونه ترکیب غذاشو تعیین کنه ولی خب راه داره اونم هرم غذاس که تعادل غذایی رو برامون مشخص می کنه..

البته درخیلی از موارد و در رژیم های غذایی افراد،لازمه موادی حذف بشن ولی صد در صد مواد جایگزین وجود دارن که تعادل غذایی بهم نریزه..

خب حالا باید بریم و برسیم به اینکه :

غذا چی درست کنم؟

خیلی از ما ، راجع به مواردی که گفته شد اطلاع و مطالعه داریم؛اما در عمل خیلی رعایت نمی کنیم.

می دونیم که خوردن سبزی و میوه خوبه ولی اهمیت چندانی نمی دیم…می دونیم نباید نمک و چربی زیاد مصرف کنیم ولی کو گوش شنوا ..

یکم سخته ولی مدل پخت و پز و غذا خوردنمون رو بیاید درست کنیم..

خیلی سخت نیست..یه کوچولو تغییرات میخاد که مطمئنا خودتونم موافقین باهاش .. مقاله آشپزی سالم به خوانندگان این مطلب شدیدا توصیه میشه

از یه جایی دیگه باید شروع کرد

بستگی به اینکه غذارو برای چه وعده غذایی می خوایم باید موادغذایی رو آماده بکنیم..

صبحانه یا نهار یا شام؟

بارها و بارها شنیدیم که مهمترین وعده غذایی ، صبحانه هستش به دلیلها و عللها

خب نهارم غذای مهمیه..

شامم همینطوره..

همونطوری که نباید هیچ کدوم از گروه های غذایی رو حذف کنیم، نبایدم هیچ وعده غذایی رو حذف کنیم…

صبحانه رو میزارم یه وقت دیگه که کامل بتونم راجع بهش حرف بزنم .. (البته که قبلا درباره صبحانه شرکتی مفصل توضیحات رو دادیم)

میخام برای ناهار غذا درست کنم

غذا چی درست کنم؟؟؟!!!

اینجام باز این مسئله وجود داره که شما با مواد غذایی مختلف مشکل اساسی نداشته باشین..منظورم داشتن پرهیز و رژیم غذایی خاص مثلا برای کاهش وزن هست ..

می خوام یه چنتا غذای سریع و مفید رو براتون اینجا آموزششو داشته باشم که تو مواقعی که این سواله براتون پیش میاد که غذا چی درست کنم؛به دادتون برسه..

ناهار امروز با یه منوی سریع و سالم فقط در 45 دقیقه

مرغ گریل شده با پوره سیب زمینی درست شده با شیر … مرغو خیلی سریع با ادویه هایی که دارین مثل نمک و انواع فلفل و طعم دهنده ها ، 5 دقیقه ، مزه دار کنید و با یکم روغن زیتون توی تابه های گریلی اونو کباب کنید.. سیب زمینیم که یه نیم ساعت بپزه و بعد پوره میکنید و با نمک و فلفل و شیر یه ترکیب بی نظیرو درست میکنید.. و با ماست و خیار هم میتونید سرو کنید …نهایت تایمی هم که لازمه 40 دقبقه اس.. امتحان کنید J
خوراک مرغ و قارچ … باز هم می تونید مرغ رو گریل کنید و یا اینکه با ادویه و سبزیجاتی مثل پیاز و فلفل دولمه ایی و هویج بپزید … قارچ رو هم با مقدار کمی آبلیمو و روغن زیتون تفت بدین و توی ظرف غذا با مرغ سرو کنید.. زمانی رو هم که صرف این غذا می کنید حدود 40 دقیقه اس.
سالاد مرغ لیمویی کبابی : خیلی راحت ، مرغ رو با مقدار کافی لیمو ، مزه دار کرده و بعد کباب می کنید و اون رو با سالاد خیار و کاهو سرو کنید.. حدود 40 دقیقه هم زمان میبره..
و غذای مورد علاقه خودم .. نگم براتون که چه میکنه این غذا .. مرغ سرخ شده با سبزیجات کبابی ..عالی حرف نداره ..مرغ رو به هر روشی که بلدبد مزه دار و سرخ میکنید و با اون انواع سبزیجات مثل کلم بروکلی و فلفل دولمه و گوجه فرنگی رو سرو می کنید…تایم آماده کردن این غذا هم 40 دقبقه هست ..
میگو و پیاز و پاستای اسفناج … در حالیکه پاستا و اسفناج در حال پخت هستن شما میگو رو با طعم دهنده ها و پیاز مزه دار میکنید و خیلی سریع در عرض 20 دقبقه یه پاستای خوشمزه دارین..
ماهی و دیگر هیچ… ماهی کبابی که با یه سس خلاقانه میتونید در عرض 20 دقیقه اون رو آماده کنید…
املت J بله املت منتها یکم خلاقانه تر و متفاوت تر از همیشه .. یه املت
اسپانیایی با سیب زمینی .. با چنتا تخم مرغ نیمرو و سیب زمینی سرخ شده و
کمی پیاز و فلفل میتونید در 20 دقیقه یه املت جدید و خوشمزه داشته باشین
…
سوپ ماهی .. شاید برای خیلی از شما جذاب نباشه ولی واقعا غذای هیجان
انگیزی هستش .. حداقل برای یکبار هم که شده امتحانش کنید..به میزان لازم
پیاز و سیر و رازیانه رو با یکم گوجه فرنگی تفت میدیم و بعد ماهی رو که تکه
تکه کردیم با سبزی جعفری میریزیم تو مواد قبلی و می زاریم یه 15 دقیقه بپزه
و بعد با زیتون و نون سرو می کنیم این سوپ جذاب و خوشمزه رو ..
یا مثلا خوراک لوبیا سبز و سیب زمینی .. لوبیا رو یه 10 دقیقه می پزیم و توی
یه کم روغن زیتون تفت می دیم و سیب زمینی پوره شده و یا کبابی رو به همراش سرو میکنیم..